关于“变更买受人的协议一式几份”这个问题，其实并没有一个固定的标准答案，因为这主要取决于协议的具体内容以及双方当事人的约定。不过，我可以从一般的合同实践和法律角度来给你一些指导。

通常情况：

在合同实践中，变更买受人的协议一般至少会准备一式两份，双方当事人各执一份，以便日后查阅和作为证据使用。这是为了确保双方都有对协议的明确记录，避免因为协议内容不清或遗失而产生纠纷。

特殊约定：

当然，如果双方当事人有特殊的约定，比如需要向第三方备案或提交，或者因为协议内容较为复杂、涉及金额较大等原因，也可能会准备更多份数的协议。在这种情况下，协议的份数就会根据实际需要来确定。

法律建议：

1. 明确约定：在签订变更买受人的协议时，建议双方明确约定协议的份数以及每份协议的保管方式和责任，以确保协议的安全和有效性。
2. 留存证据：无论协议的份数如何，都建议双方妥善保管好自己的协议原件，并考虑采取拍照、扫描等方式留存电子备份，以防万一。
3. 法律咨询：如果在签订或执行变更买受人的协议过程中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以获取针对性的法律建议和帮助。

综上所述，变更买受人的协议一式几份并没有固定的标准答案，而是需要根据实际情况和双方当事人的约定来确定。希望这个回答能对你有所帮助！