面对签订调解书后对方仍不还钱的情况，您可以采取以下措施来有效维护自己的合法权益：

首先，明确一点：调解书具有法律效力。调解书经双方当事人签收后，即具有与判决同等的法律效力，必须履行。如果拒绝履行，权利人有权向人民法院申请强制执行。

具体应对措施如下：

1. 初步催款与证据保留：

   • 在考虑法律手段之前，建议您先以书面形式向对方发送催款通知，明确指出其未还款的事实及可能面临的法律后果。
   • 同时，保留好催款通知的发送记录、调解书原件及其他相关证据，以备后续使用。

2. 申请法院强制执行：

   • 若对方在规定时间内仍未履行还款义务，您可向作出调解书的人民法院申请强制执行。
   • 申请时需提交强制执行申请书、生效的调解书原件及复印件、申请执行人的身份证明材料等。
   • 法院受理申请后，将依法采取多种强制执行措施，如查询、冻结、划拨存款，扣留、提取收入，查封、扣押、冻结、拍卖、变卖财产等。

3. 申请财产保全：

   • 为防止被执行人在执行过程中转移或隐匿财产，您可以在申请强制执行的同时或之后，向法院申请财产保全。
   • 财产保全措施将有效确保您的债权在执行过程中得到充分保障。

4. 追究被执行人的刑事责任：

   • 若被执行人有能力执行而拒不执行，且情节严重，其行为可能构成拒不执行判决、裁定罪。
   • 在这种情况下，您可以向人民法院提起刑事自诉，或者由人民法院将案件移送公安机关立案侦查，依法追究被执行人的刑事责任。

5. 持续督促、沟通与和解尝试：

   • 在采取法律手段的同时，建议您通过电话、短信、邮件等方式持续督促对方还款，并尝试与其进行沟通，探讨和解的可能性。

6. 寻求法律援助：

   • 如果您因经济困难无法承担诉讼费用，或者不熟悉法律程序和细节，可以向法院申请法律援助。
   • 法律援助机构将为您提供必要的法律咨询和代理诉讼服务。

结论：签订调解书后对方不还钱，您应首先通过催款和保留证据为后续法律行动做准备。若对方仍不履行，可依次考虑申请强制执行、财产保全、追究刑事责任等法律手段。同时，持续督促、沟通与尝试和解也是解决纠纷的重要途径。若遇到经济困难或法律程序上的疑问，不妨寻求法律援助。