针对您提出的“杀人犯没把人杀死，最后死因是人流血过多，该判什么罪”的问题，我们可以从以下几个角度进行分析：
结论前置
该情况一般应判定为故意杀人罪（未遂）或故意伤害罪（致人死亡），具体罪名需根据犯罪嫌疑人的主观故意和实际行为情况来确定。
分析说明
故意杀人罪（未遂）：
- 主观故意：如果犯罪嫌疑人主观上具有杀害被害人的故意，并且实施了足以导致被害人死亡的行为，但由于意志以外的原因（如被害人得到及时救治）而未能得逞，那么应判定为故意杀人罪（未遂）。
- 法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百三十二条规定：“故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。”对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。
故意伤害罪（致人死亡）：
- 主观故意：如果犯罪嫌疑人主观上只是意图伤害被害人，并未意图杀害，但实际行为导致了被害人的死亡（如因流血过多而死），那么应判定为故意伤害罪（致人死亡）。
- 法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百三十四条第二款规定：“犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。”
特殊情况说明
- 转化犯：在某些情况下，如果犯罪嫌疑人在实施其他犯罪（如抢劫、强奸）过程中，为压制被害人反抗而故意杀害被害人未遂，但导致被害人因流血过多而死，那么可能构成转化犯，即原犯罪转化为故意杀人罪（未遂）或故意伤害罪（致人死亡），并依据相关法律规定进行处罚。
总结与建议
综上所述，对于“杀人犯没把人杀死，最后死因是人流血过多”的情况，应根据犯罪嫌疑人的主观故意和实际行为情况来确定具体罪名。如果犯罪嫌疑人主观上具有杀害被害人的故意，则可能构成故意杀人罪（未遂）；如果主观上只是意图伤害被害人，则可能构成故意伤害罪（致人死亡）。在实际案件中，建议由专业律师根据具体案情和证据进行辩护和量刑建议。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。