养老院老人被护工摔伤，赔偿应涵盖医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。具体分析如下：
一. 赔偿责任主体
- 在此情况下，护工作为直接侵权人，若其因执行工作任务造成老人伤害，根据民法典的相关规定，应由养老院承担侵权责任。
二. 赔偿项目与计算标准
- 医疗费：包括诊疗费、医药费、住院费等，凭医疗机构出具的收款凭证及病历、诊断证明确定。
- 误工费：若老人因此产生误工损失，应根据其实际减少的收入计算；无固定收入者，可参照当地相同或相近行业上一年度职工平均工资计算。
- 护理费：根据护理人员收入状况、护理人数和期限确定；或参照护工同等级别护理的劳务报酬标准计算。
- 交通费：根据实际发生的就医、复查等交通费用计算，需提供正式票据。
- 住院伙食补助费：按实际住院天数和当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准确定，通常为100元/天。
- 营养费：根据伤残情况参照医疗机构意见确定。
- 残疾赔偿金、死亡赔偿金：若构成残疾或死亡，按法律规定计算赔偿金额。
三. 法律依据
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿上述费用。
- 若护工的行为构成虐待或故意伤害，还可能触犯刑法，需承担刑事责任。
四. 赔偿途径
- 首先，应确保受伤老人得到及时医疗救治。
- 随后，可通过与养老院协商、调解或诉讼等途径解决赔偿问题。
综上所述，养老院老人被护工摔伤，赔偿应全面考虑各项损失，并依据民法典的相关规定进行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。