夫妻卖房时，确实可以委托同一人办理相关手续，但这一操作需要遵循一定的法律程序和规定。以下是对此问题的详细解答：

一、委托办理的前提

夫妻卖房能否委托同一人办理，主要取决于房屋的产权情况：

1. 夫妻共同财产：

   • 若房屋属于夫妻共同财产，则在出售时原则上需要夫妻双方共同同意，并在相关文件上共同签字。
   • 若一方因故无法亲自参与卖房过程，可以通过签署委托书，授权另一方代为处理。此委托书需明确委托事项、权限和期限。

2. 单独所有财产：

   • 若房屋仅登记在一方名下，且根据法律规定或双方约定属于该方单独所有，则只需该方签字同意即可进行卖房操作，无需另一方参与或授权。但在实际操作中，为了交易的顺利进行，可能仍需提供婚姻状况证明等相关文件。

二、委托办理的流程

1. 签订委托协议：

   • 夫妻双方应共同签订书面委托协议，详细列明委托事项、权限和期限。
   • 委托事项应涵盖与买方洽谈交易、签订买卖合同、办理产权过户登记、收取购房款等各个环节。
   • 权限要清晰界定，如受托人是否有权决定房屋的最终售卖价格等。
   • 期限应明确委托的开始日期和结束日期，如需延长需及时办理相关手续。

2. 办理公证或律师见证：

   • 为了增强委托书的法律效力，建议到当地的公证处办理委托公证或寻求律师见证。
   • 办理时需携带身份证、结婚证（如为夫妻共同财产）、房产证等相关证件。
   • 公证机构或律师会对委托协议的内容进行审查，确认双方身份和意愿真实后出具相应证明文件。

3. 提交相关材料：

   • 在办理房屋过户等手续时，受托人需向相关部门提交委托书、公证书（或律师见证书）、身份证、房产证等必要材料。

三、注意事项

1. 确保委托的真实性和合法性：委托书的签订和公证过程应严格遵守法律法规，确保双方意愿的真实表达。
2. 妥善保管相关凭证：无论是委托协议、公证书还是卖房过程中的各种文件和款项往来凭证，夫妻双方都应妥善保管以备不时之需。
3. 及时咨询专业律师：如涉及复杂的法律问题或争议，建议及时咨询专业律师以获取针对性的法律意见和帮助。

综上所述，夫妻卖房时可以委托同一人办理相关手续，但需根据房屋的产权情况签订相应的委托协议，并办理公证或律师见证等手续以增强法律效力。在实际操作中，应严格遵守法律法规和相关规定，确保交易的合法性和有效性。