国家市场监管总局关于食品安全的“两个责任”在《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）中作出了明确规定。具体内容如下：

一. 食品安全“两个责任”的定义

• 食品安全“两个责任”指的是食品安全属地管理责任和食品生产经营单位主体责任。这一规定明确了食品安全监管的两个主要责任主体，即政府和食品生产经营企业。

二. 企业主体责任的具体规定

• 食品生产经营企业应当依照法律、法规规定，履行食品安全法定职责和义务。这包括建立完善的食品安全管理制度，配备、培训、考核食品安全管理人员，以及按照责任制要求落实食品安全责任等。
• 若企业未按规定建立食品安全管理制度，或未按规定配备、培训、考核食品安全管理人员，或未按责任制要求落实食品安全责任，将由县级以上地方市场监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》的相关规定责令改正，给予警告；拒不改正的，将处以罚款；情节严重的，甚至可能面临停产停业直至吊销许可证的处罚。

三. 属地管理责任的相关规定

• 属地管理责任主要通过建立健全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效的工作机制来落实。这包括制定责任清单、任务清单、督查清单，以及签订食品安全责任与任务承诺书等具体措施。
• 包保干部需按照对应层级压紧压实食品安全责任，每季度对包保主体至少开展1次督导，并在重要节假日、重点时段增加督导频次。
• 省、市、县、乡四级需建立健全督查清单制度，对包保干部落实责任清单、任务清单的情况进行督查，并根据督查结果进行相应处理。

综上所述，国家市场监管总局通过《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》对食品安全的“两个责任”进行了明确规定，旨在进一步强化食品安全监管，确保人民群众“舌尖上的安全”。如有进一步需要，您可以继续咨询我。