在自己剐蹭别人且自己全责，但对方已经驾车离开的情况下，处理起来确实需要一些细致的考虑。以下是我为您详细梳理的解答：

首先，明确责任： 既然您已经确认自己全责，那么无论对方是否在场，您都需要承担由此产生的赔偿责任。这是基于交通事故责任的基本原则，即“谁过错，谁赔偿”。

其次，尝试联系对方：

1. 记录信息：如果可能，您应该尽量记录下对方车辆的信息，如车牌号、车型、颜色等，以便后续联系。
2. 报警求助：如果无法直接联系到对方，您可以报警，并告知警方事故情况、您的责任以及对方车辆的信息。警方可能会协助您联系到对方。
3. 通过保险公司联系：如果您有车辆保险，也可以尝试通过保险公司来联系对方。保险公司通常有处理此类事故的专门流程和资源。

然后，处理赔偿事宜：

1. 评估损失：您需要评估对方车辆的损失情况，这可能需要专业的车辆定损人员来进行。如果您有保险公司，他们通常会提供这项服务。
2. 协商赔偿：一旦损失评估完成，您可以与对方协商赔偿事宜。如果您有保险公司，保险公司会代表您进行协商和赔偿。
3. 支付赔偿：根据协商结果，您需要支付相应的赔偿金额。如果您有保险公司，保险公司会按照保险合同的约定进行赔付。

最后，法律后果与建议：

1. 法律后果：如果您未能及时联系对方并处理赔偿事宜，对方可能会通过法律途径来追究您的责任。这可能导致您面临法律诉讼、赔偿金额增加以及可能的法律费用等后果。
2. 建议：因此，我建议您尽快采取行动，尝试联系对方并处理赔偿事宜。如果您在此过程中遇到任何法律问题或困难，可以随时向我咨询。

综上所述，在自己剐蹭别人且自己全责但对方已经驾车离开的情况下，您应该明确自己的责任、尝试联系对方、处理赔偿事宜，并时刻关注可能的法律后果。希望这些建议能对您有所帮助。