出售民间偏方并不一律构成销售假药罪。具体分析如下：

1. 从外观层面上看：

   • 民间偏方通常具有民间流传、来源不明的特征，并没有冒充市场上销售的特定品牌药品。
   • 民间偏方往往没有包装，因此不存在标明超出范围功能及适应症的可能。
   • 基于上述两点，从外观层面上考量，民间偏方并不属于假药。

2. 从成分层面上看：

   • 民间偏方所含成分是否符合国家法律规定的标准，需要严格依据专门鉴定机构所出具的鉴定意见来判断。
   • 不能仅依靠办案人员的主观臆断来认定民间偏方是否为假药。

3. 从犯罪故意上看：

   • 销售假药罪属于故意犯罪，犯罪嫌疑人必须具备“明知是假药，仍进行销售”的犯罪故意。
   • 对于出售民间偏方的行为人，需要结合其学历、阅历等基本情况、供述以及相关证人证言等多方面因素，综合判断其是否具有销售假药的犯罪故意。

综上所述，出售民间偏方并不一律构成销售假药罪。在实际操作中，需要综合考虑偏方的外观、成分以及行为人的犯罪故意等多方面因素，进行具体分析和判断。如果你面临相关法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会为你提供专业的法律帮助。