合伙人退伙时，一般不能扣除之前已发的工资。下面是详细的分析：

法律依据与解析

1. 合伙财产份额的结算：

   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》第五十一条，合伙人退伙时，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。
   • 这里的“财产份额”是指合伙人在合伙企业中的权益，通常包括出资、积累的财产以及合伙期间的收益等，但并不直接等同于工资。

2. 工资的性质：

   • 工资是合伙人作为企业员工或劳务提供者所应得的报酬，是基于其提供的劳务或服务而支付的。
   • 工资与合伙人的财产份额是两个不同的概念，前者是劳务报酬，后者是投资回报。

3. 退伙时的处理：

   • 在退伙时，应结算的是合伙人在合伙企业中的财产份额，而不是之前已发的工资。
   • 如果合伙协议中有特别约定，如退伙时需扣除已发工资或进行其他特定调整，则按照协议执行。但这种情况较为罕见，且必须明确约定在合伙协议中。

4. 特殊情况：

   • 如果退伙人对合伙企业造成了损失，且该损失需要从其财产份额中扣除，那么这可能会间接影响到退伙人最终能获得的财产数额。但这与扣除已发工资是两个不同的概念。

结论

综上所述，合伙人退伙时，一般不能扣除之前已发的工资。退伙时应按照合伙企业法及合伙协议的规定，对合伙人在合伙企业中的财产份额进行结算。如果合伙协议中有特别约定或存在其他特殊情况，应依据具体情况进行处理。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。