“订”和“定”在能否退还方面的主要区别在于其法律含义和实际应用。以下是对两者的详细分析：

一. “订”的含义与应用

1. “订”通常表示预订、预约或初步达成协议的意思，并不具有严格的法律约束力。在交易或合同签订过程中，“订”往往只是表示双方有初步的合作意向，但并未形成最终的法律关系。

2. 使用“订”时，如果后续交易或合同未能成立或履行，通常可以协商退还已支付的款项。因为“订”并不构成定金，所以不存在定金罚则的适用问题。

• 例如，你在网上预订了一件商品并支付了订金，但后来因为某些原因不想购买了，通常可以与商家协商退还订金。

二. “定”的含义与应用

1. “定”在法律上通常指的是定金，具有担保债权实现的功能。根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。

2. 定金一旦交付，就产生了法律约束力。如果给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；而收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，则应当双倍返还定金（依据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条）。

• 例如，你购买房屋时支付了定金，但后来决定不购买了，且没有合理的理由，那么你可能无法要回定金。相反，如果卖家违约，则你需要双倍返还定金。

综上所述，“订”和“定”在能否退还方面的区别主要在于其法律含义和实际应用的不同。如果你只是初步达成意向并支付了款项，且希望在未来有更大的灵活性，那么使用“订”可能更为合适；而如果你希望确保交易的严肃性和稳定性，并愿意承担一定的法律风险，那么使用“定”可能更为恰当。如有进一步需要，您可以继续咨询我。