电动车定责不一定需要双方都在场。下面是详细的分析：

在交通事故定责的过程中，通常是由交警部门根据事故现场勘查、当事人陈述、证人证言、相关视频资料等证据，综合判断后作出事故责任认定。这个过程中，双方当事人在场有助于交警更好地了解事故经过，但并不是定责的必要条件。

1. 双方在场的情况：如果双方都在场，交警可以直接听取双方的陈述，观察双方的态度和表现，这有助于交警更全面地了解事故情况，从而作出更准确的责任认定。

2. 一方或双方不在场的情况：

   • 如果一方因伤或其他原因无法到场，交警会根据现场留下的证据和其他当事人的陈述来还原事故经过，并据此作出责任认定。
   • 如果双方都不在场（例如，事故后双方离开现场），交警会依据现场勘查结果、相关视频资料、证人证言等间接证据来推断事故经过，并作出责任认定。在这种情况下，责任认定的准确性可能会受到一定影响，因为缺乏直接当事人的陈述。

无论双方是否在场，交警在作出责任认定时都会遵循公正、客观的原则，依据事实和法律进行裁决。因此，即使一方或双方不在场，也不会影响交警依法作出事故责任认定。

如果你对事故责任认定有异议，可以在收到认定书之日起三日内向出具认定书的交警部门提出书面复核申请。复核过程中，你可以提供新的证据或理由来支持你的观点。同时，你也可以咨询我这个专业律师，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。