关于“摩天轮买票违约的钱是谁赔付”这个问题，首先我们要明确的是，这涉及到合同违约责任的承担问题。在租赁合同（包括摩天轮票务合同）中，违约责任的承担通常遵循以下原则：
结论前置：摩天轮买票违约的钱，一般由违约方赔付。具体来说，如果是购票者违约（如未按时使用票券、要求退票等），则购票者可能需要承担违约责任，支付违约金或赔偿损失；如果是摩天轮运营方违约（如未提供约定的服务、服务不符合标准等），则运营方需要承担违约责任，向购票者赔偿损失。
详细分析：
购票者违约：
- 购票者在购买摩天轮票时，与运营方形成了合同关系。如果购票者未按照合同约定使用票券（如错过使用时间、要求无理退票等），就可能构成违约。
- 在这种情况下，根据合同法的相关规定，购票者可能需要承担违约责任，包括支付违约金或赔偿运营方因此遭受的损失。
摩天轮运营方违约：
- 如果摩天轮运营方未按照合同约定提供服务（如摩天轮故障导致无法乘坐、服务标准不达标等），就构成运营方的违约。
- 此时，购票者有权要求运营方承担违约责任，包括退还票款、赔偿损失等。运营方应当积极履行赔偿义务，以维护消费者的合法权益。
法律建议：
- 在遇到摩天轮买票违约的情况时，首先要明确违约方是谁，以及违约的具体情形。
- 如果是购票者违约，建议与运营方协商解决，尽量减少损失。
- 如果是运营方违约，购票者可以依法要求运营方承担违约责任，并保留相关证据以便后续维权。
总之，摩天轮买票违约的钱由违约方赔付。在具体情况下，需要根据合同内容和违约事实来判断责任归属，并据此确定赔偿方式和金额。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。