开鬼火（一种摩托车或类似车辆的俗称）被抓到且未持驾驶证，同时一年未交罚款，可能会面临多重法律后果。具体来说：

1. 未持驾驶证驾驶：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，未取得机动车驾驶证驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留。这意味着，你因未持驾驶证驾驶鬼火，将面临罚款和可能的拘留处罚。

2. 未交罚款的滞纳金：对于已经作出的罚款决定，如果未在规定的期限内缴纳，根据《中华人民共和国行政处罚法》及相关规定，每日将按罚款数额的百分之三加处罚款，但加处罚款的数额不得超出罚款的数额。因此，你一年未交罚款，将需要缴纳原罚款数额加上一年的滞纳金，滞纳金总额不会超过原罚款数额。

3. 车辆可能被扣押或拍卖：如果未在规定时间内缴纳罚款，并且车辆被公安机关交通管理部门扣留，长时间不处理，车辆有可能会被依法拍卖或者报废处理。这将导致你失去车辆，并且无法挽回任何损失。

4. 影响个人信用记录：未缴纳罚款的行为可能会被记录在个人的信用记录中，对个人信用造成不良影响。这可能会在你未来申请贷款、信用卡等金融服务时造成障碍。

综上所述，开鬼火被抓到且未持驾驶证，同时一年未交罚款，你将面临罚款、可能的拘留、滞纳金、车辆被扣押或拍卖以及个人信用受损等多重法律后果。因此，建议你尽快处理相关事宜，缴纳罚款，并考虑是否需要咨询当地公安机关交通管理部门或专业律师以获取更具体的法律建议。