在劝酒过程中用语言挑衅，导致劝酒者摔伤，劝酒者可能需要承担一定的责任。具体分析如下：

首先，从侵权损害的角度来看，如果劝酒者的挑衅行为直接导致了摔伤结果的发生，或者劝酒者的行为与摔伤结果之间存在因果关系，那么劝酒者可能构成侵权，需要承担相应的赔偿责任。这取决于劝酒者的行为是否构成了过错，以及该过错行为是否直接导致了损害结果的发生。

其次，从道德和社交规范的角度来看，劝酒并挑衅是一种不道德、不负责任的行为。在社交场合中，我们应该尊重他人的意愿和选择，不强迫他人饮酒，更不应该用语言挑衅或刺激他人。如果因为劝酒和挑衅行为导致他人摔伤，劝酒者不仅应该承担法律责任，还应该反思自己的行为，改正不良习惯。

最后，需要指出的是，如果第三方在劝架过程中也参与了争执或斗殴，导致摔伤结果的发生，那么第三方也可能需要承担一定的责任。这同样取决于第三方的行为是否构成了过错，以及该过错行为与摔伤结果之间是否存在因果关系。

综上所述，劝酒者用语言挑衅导致摔伤结果的发生，可能需要承担侵权损害赔偿责任。建议劝酒者反思自己的行为，尊重他人的意愿和选择，避免类似事件的再次发生。同时，如果摔伤者需要法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会提供专业的法律建议和支持。