房东不换油烟机并不直接构成违法。关于这一问题，我们可以从以下几个角度来分析：

1. 租赁合同角度：

   • 如果租赁合同中明确规定了房东需定期更换或维修油烟机，那么房东不换油烟机就违反了合同约定，此时你可以依据租赁合同要求房东履行其义务。
   • 如果租赁合同中未明确约定油烟机更换或维修的事宜，那么房东不换油烟机就不构成合同违约。

2. 法律法规角度：

   • 目前，我国并没有明确的法律法规规定房东必须定期更换或维修油烟机。因此，从法律法规的角度来看，房东不换油烟机并不违法。

3. 居住安全与健康角度：

   • 虽然房东不换油烟机不直接违法，但如果油烟机长期不更换或维修，可能会影响你的居住安全与健康，如油烟排放不畅、引发火灾等。
   • 在这种情况下，你可以与房东协商，要求房东出于居住安全与健康的考虑，更换或维修油烟机。如果房东拒绝，你可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助。

综上所述，房东不换油烟机并不直接构成违法，但你可以从租赁合同、居住安全与健康等角度与房东进行协商和沟通。如果协商无果，且确实影响了你的居住权益，你可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。