当您发现物业费定价与物价局定价不符时，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、核实物业费收取情况

首先，您需要仔细审查物业服务合同、物业费账单及相关文件，明确物业费的构成、收费标准及服务内容。将合同约定的服务内容与物业公司实际提供的服务进行对比，判断是否存在费用与服务不匹配的问题。这一步骤是后续行动的基础，确保您对物业费的收取情况有清晰、准确的了解。

二、与物业公司沟通协商

在核实了物业费收取情况后，建议您主动与物业公司进行沟通，指出收费中存在的问题，并提出您的整改要求。双方可以共同探讨调整收费标准、改进服务方式或提供补偿措施等解决方案，力求达成共识。这一步骤是解决问题的关键，通过友好的沟通协商，往往能够达成双方都能接受的解决方案。

三、向相关部门投诉

如果与物业公司的沟通协商未能取得满意的结果，您可以向以下部门投诉：

1. 物价局：根据相关法律法规，物价局有权对物业公司的收费行为进行监督检查。您可以向当地物价局投诉物业的不合理收费行为，请求其进行调查处理。
2. 房管局：房管局作为物业管理的主管部门，也有责任对物业收费问题进行监管。您可以向当地房管局反映物业收费问题，要求其介入调查并给出处理意见。
3. 消费者协会：消费者协会是保护消费者权益的社会组织，您也可以向其投诉不合理收费问题，寻求帮助和支持。

四、法律途径解决

如果投诉举报仍未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体步骤如下：

1. 咨询专业律师：咨询专业律师，了解自己的合法权益及法律途径的具体操作方法。律师会为您提供专业的法律意见和指导。
2. 提起诉讼或仲裁：根据具体情况，您可以选择向人民法院提起诉讼或依据物业服务合同中的仲裁条款申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明物业公司的收费行为存在不当之处，并要求其纠正违规收费行为、退还多收费用，并承担相应赔偿责任。

五、熟悉相关法律法规

在处理物业费定价与物价局定价不符的问题时，熟悉并掌握相关法律法规是非常重要的。特别是《物业管理条例》和《民法典》等相关法律法规，对物业服务收费的标准、监督及管理等方面均有明确规定，是业主维权的重要依据。

综上所述，面对物业费定价与物价局定价不符的情况，您应保持冷静、理性应对。通过核实情况、沟通协商、投诉举报及法律途径等多种方式维护自己的合法权益。同时，熟悉并掌握相关法律法规也是成功维权的关键所在。