针对你提出的问题“修大堤下雨花生地让水泡了找哪个部门赔偿”，首先我们需要明确这是一起涉及侵权损害的问题。以下是我的分析：
核心结论：你可以考虑向负责大堤修建和管理的部门（如水利局或相关建设单位）提出赔偿请求，但具体赔偿责任和赔偿主体需要根据实际情况和法律规定来确定。
分析说明：
确定侵权主体：
- 在这个情况下，大堤的修建和管理部门可能是导致你花生地被水泡的直接原因。如果大堤的修建或管理存在瑕疵，导致雨水无法正常排放，进而淹没你的花生地，那么这些部门可能需要承担相应的赔偿责任。
收集证据：
- 为了支持你的赔偿请求，你需要收集相关证据，如大堤修建和管理的相关文件、雨水淹没花生地的照片或视频、花生地受损情况的评估报告等。这些证据将有助于证明你的损失以及损失与大堤修建和管理之间的因果关系。
协商与诉讼：
- 在确定侵权主体和收集证据后，你可以尝试与这些部门进行协商，寻求赔偿。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，即向法院提起诉讼，要求相关部门承担赔偿责任。
法律依据：
- 你的赔偿请求可能涉及《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定。根据这些规定，如果大堤的修建或管理存在过错，导致你的财产受损，那么相关责任方可能需要承担相应的赔偿责任。
特殊场景：
- 如果大堤的修建和管理是由多个部门共同负责的，那么你可能需要向所有相关部门提出赔偿请求，并根据各自的责任大小来分配赔偿责任。
- 如果你的花生地是租赁的，那么你还需要考虑与土地出租方之间的租赁关系，以及租赁合同中是否有关于此类损失的约定。
综上所述，你可以根据上述分析来确定赔偿请求的对象和方式。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。