辞退的民办教师确定劳动关系，主要依据劳动法律法规和相关的证据材料。具体分析如下：

一. 劳动关系的法律定义

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动关系是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。

二. 确定劳动关系的证据材料

1. 劳动合同：最直接的证据是劳动合同，如果民办教师与用人单位签订了劳动合同，那么这份合同就是证明劳动关系存在的最有力证据。
2. 工资支付记录：工资支付记录，如银行流水、工资条等，也是证明劳动关系存在的重要证据。如果用人单位定期向民办教师支付工资，这就能证明双方存在劳动关系。
3. 工作证明：如工作证、考勤记录、工作职责说明等，这些都能间接证明民办教师在用人单位工作的事实。
4. 其他证据：如同事的证言、工作期间的邮件往来、电话记录等，虽然这些证据的效力可能相对较弱，但在没有其他直接证据的情况下，也能作为辅助证据来证明劳动关系的存在。

三. 劳动关系的法律认定

• 如果民办教师与用人单位之间没有签订劳动合同，但存在上述提到的其他证据材料，那么根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》的规定，仍然可以认定双方存在劳动关系。

我建议，辞退的民办教师在确定劳动关系时，应首先收集并整理好所有可能证明劳动关系存在的证据材料。如果用人单位否认劳动关系的存在，民办教师可以通过劳动仲裁或诉讼的方式来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。