首先，我们需要明确一点：垃圾车司机将单位车辆开在外不回来，这一行为是否违法，主要取决于具体的情境和相关的法律规定。以下是从几个不同角度对这一问题的分析：
车辆使用规定：
- 如果单位有明确的车辆使用规定，并且规定中明确指出了车辆的使用时间、地点以及归还时间等，那么司机未按照规定将车辆开在外不回来，就可能违反了单位的内部规定。这种情况下，虽然不一定构成违法，但可能会面临单位内部的纪律处分。
交通法规：
- 从交通法规的角度来看，司机将车辆开在外不回来，并不直接构成交通违法行为。交通法规主要关注的是车辆在道路上的行驶行为，如超速、闯红灯、酒驾等。除非司机在驾驶过程中违反了这些交通法规，否则单纯地将车辆停放在外并不构成违法。
财产权与物权：
- 如果单位车辆是单位的财产，司机未经单位同意擅自将车辆开在外不回来，可能涉及到对单位财产权的侵犯。在这种情况下，单位有权要求司机归还车辆，并可能追究其相应的法律责任。但这并不属于交通违法的范畴，而是属于民事纠纷或内部管理问题。
特殊情况：
- 如果司机将车辆开在外不回来是因为发生了交通事故、车辆故障或其他紧急情况，那么这一行为可能并不构成违法或违纪。在这种情况下，司机应及时向单位报告情况，并按照单位的要求进行处理。
综上所述，垃圾车司机将单位车辆开在外不回来是否违法，取决于具体的情境和相关的法律规定。如果司机违反了单位的内部规定或侵犯了单位的财产权，可能会面临相应的纪律处分或法律责任。但从交通法规的角度来看，这一行为并不直接构成交通违法。因此，在判断这一行为是否违法时，需要综合考虑多个因素。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询。