如果领导根据他定的制度扣除绩效，员工应首先确认该制度的合法性和合理性，并据此采取相应措施。以下是对此问题的详细分析：
一. 确认绩效扣除的合法性
查看劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。绩效工资作为工资的一部分，其扣除也需遵循此原则。
- 员工应查看自己的劳动合同中是否有关于绩效工资的明确约定。如果合同中没有提及绩效工资，或者没有约定可以依据绩效制度扣除，那么领导的扣除行为可能构成克扣工资，是违法的。
评估绩效制度的合法性：
- 如果劳动合同中约定了绩效工资及扣除条件，员工需进一步评估该绩效制度是否合法。
- 绩效制度必须公开透明，且制定过程中应经过职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
- 绩效制度的实施应确保考核结果的公正性和透明度，考核结果应经过员工本人签字确认。
二. 采取相应措施
与领导沟通：
- 如果员工认为绩效扣除不合理，首先应尝试与领导进行沟通，了解扣除的具体原因和依据，并表达自己的观点和诉求。
- 沟通时，员工可以指出绩效制度中可能存在的问题或不合理之处，并要求领导给出合理解释或解决方案。
收集证据并申诉：
- 如果沟通无果，员工应收集相关证据，如劳动合同、绩效制度、考核标准、考核结果等。
- 员工可以向公司的人力资源部门或工会提出书面申诉，明确表达自己对绩效扣除的不满和诉求，并提供相关证据支持。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果公司内部无法解决问题，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请仲裁时，员工需要提供充分的证据来证明自己的主张。仲裁裁决具有法律效力，双方必须遵守。
- 如果对仲裁裁决不服，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
三. 我的观点
我建议员工在面对领导根据他定的制度扣除绩效时，应保持冷静和理智，首先确认该制度的合法性和合理性，然后采取相应的措施来维护自己的权益。在整个过程中，员工应充分了解自己的权益和法律规定，并依法行事。如有进一步需要，您可以继续咨询我。