针对您提出的“索赔人在超市购买多家酒非卖品白酒索要500元怎么处理”的问题，以下是我的专业分析：

1. 明确法律关系：

   • 首先，需要确认“非卖品”白酒的性质。非卖品通常指的是不用于正常销售的商品，可能是赠品、展示品或内部使用品。若超市将其作为非卖品明确标注并放置在非销售区域，而索赔人却擅自取走并要求索赔，这可能构成不当得利或侵权行为。
   • 若超市误将非卖品当作正常商品出售给索赔人，则超市可能构成违约，需承担相应的违约责任。

2. 分析索赔请求：

   • 索赔人索要500元，需明确其索赔依据。是基于商品质量问题、超市的违约行为，还是其他理由？
   • 若索赔人无法提供合理的索赔依据，或其行为本身存在不当，则其索赔请求可能无法得到支持。

3. 处理建议：

   • 与索赔人沟通：首先尝试与索赔人进行友好沟通，了解其索赔的具体原因和依据，并解释超市的立场和规定。
   • 核查事实：调查事件经过，包括非卖品的标注情况、销售情况、索赔人的行为等，以确定责任归属。
   • 依法处理：
     • 若超市确实存在过错，如误将非卖品出售，应依法承担违约责任，可能与索赔人协商赔偿事宜。
     • 若索赔人行为不当，如擅自取走非卖品并要求索赔，超市可拒绝其索赔请求，并视情况采取法律措施维护自身权益。
   • 保留证据：在整个处理过程中，务必保留好相关证据，如监控录像、交易记录、沟通记录等，以备不时之需。

综上所述，处理此类问题需明确法律关系，分析索赔请求，并在此基础上与索赔人沟通、核查事实、依法处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。