“最新交规5座车坐7个人不处罚”这一说法是错误的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 法律规定

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第四十九条，机动车载人不得超过核定的人数。这意味着，如果5座车载了7个人，就超过了核定的载客人数。

二. 处罚规定

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条，公路客运车辆载客超过额定乘员的，将面临处罚。具体来说，超过额定乘员但未达到百分之二十的，处二百元以上五百元以下罚款；超过额定乘员百分之二十的，处五百元以上二千元以下罚款。因此，5座车载7人，即超过额定乘员2人，属于超载行为，应受到相应的处罚。

三. 实际执行

• 在实际执行中，公安机关交通管理部门会依据上述法律规定对超载行为进行查处。如果5座车载了7个人，被交警查到后，将会根据超载的严重程度进行相应的处罚。

综上所述，“最新交规5座车坐7个人不处罚”这一说法是不正确的。5座车载7人属于超载行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，应受到相应的处罚。我建议驾驶者应严格遵守交通法规，确保行车安全，避免超载等违法行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。