结算期延长7天，对方是否知道取决于你是否已经明确告知对方。以下是对此问题的详细分析：

一. 结算期延长的法律性质

• 结算期是合同双方约定的，用于确定付款或交货等义务履行时间的期限。结算期的延长，实质上是对原合同约定的变更。

二. 合同变更的告知义务

• 根据合同法的一般原则，合同变更应当经过双方协商一致，并以书面形式确认。这意味着，如果你打算延长结算期，你需要与对方进行沟通，并征得对方的同意。
• 《中华人民共和国民法典》第五百四十三条 规定：“当事人协商一致，可以变更合同。”因此，延长结算期必须得到对方的同意，否则可能构成违约。

三. 告知对方的重要性

• 如果你未告知对方结算期已延长，而对方按照原合同约定的时间履行了义务（如付款或交货），那么你可能需要承担因未按时履行义务而产生的违约责任。
• 告知对方可以确保双方对合同变更的内容有明确的了解，避免后续产生不必要的纠纷。

四. 建议做法

• 我建议，在决定延长结算期之前，先与对方进行沟通，明确告知对方你的意图，并征得对方的同意。
• 双方可以签订一份补充协议，明确约定结算期的延长，以及延长后的具体时间和相关责任。

综上所述，结算期延长7天，对方是否知道完全取决于你是否已经履行了告知义务。为确保合同的顺利履行和双方权益的保护，我建议你及时与对方沟通并签订补充协议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。