实习合同实质上是一种特殊的协议，即实习协议，而非劳动合同。下面我对此进行详细分析：

一. 实习合同与劳动合同的区别

1. 建立关系的依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应订立书面劳动合同。而实习合同，依据的是《职业学校学生实习管理规定（2021年修订本）》，学生、职业学校与实习单位三方需签订实习协议。
2. 合同的目的与内容：劳动合同主要明确用人单位与劳动者之间的劳动关系及权利义务。而实习合同（实习协议）则侧重于实习期间的具体安排，如实习时间、地点、内容、报酬等，并强调对实习生的保护和教育，依据《职业学校学生实习管理规定（2021年修订本）》第十五条。

二. 实习合同的签订与要求

1. 签订必要性：根据《中华人民共和国职业教育法》第五十条及《职业学校学生实习管理规定（2021年修订本）》第十四条，接纳实习的单位应当与实习生签订实习协议，以保障实习生的合法权益。
2. 合同内容：实习协议应明确各方的责任、权利和义务，包括实习的基本信息、时间安排、工作内容、报酬支付、劳动保护等，依据《职业学校学生实习管理规定（2021年修订本）》第十五条。

三. 实习合同的法律效力

实习合同（实习协议）一旦签订，即具有法律效力，各方应严格履行。如发生争议，可依据协议内容寻求法律救济。

综上所述，实习合同并非劳动合同，而是一种特殊的实习协议，用于明确实习生、职业学校与实习单位之间的权利义务关系。如有进一步需要，您可以继续咨询我。