用人单位对岗位和工资的口头承诺，在特定条件下是具有法律效力的。但考虑到举证难度和法律风险，建议劳动者尽量要求用人单位以书面形式明确这些重要事项。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律效力分析：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式。因此，用人单位的口头承诺，从合同订立形式上讲，是可以构成有效约定的。
   • 在劳动关系中，若用人单位口头承诺了岗位和工资，且劳动者确实为用人单位提供了劳动，该口头承诺作为劳动报酬约定的一部分，同样受法律保护。

2. 举证难度与风险：

   • 口头承诺往往难以举证。一旦发生纠纷，劳动者可能因无法充分举证而面临权益难以保障的风险。
   • 为避免此类风险，劳动者应尽量要求用人单位签订书面劳动合同，明确岗位、工资待遇等重要事项。书面合同能提供更有力的证据，在纠纷发生时对双方权益的保护更为有效。

3. 实际操作建议：

   • 劳动者在入职时，应尽可能与用人单位签订详细的书面劳动合同，明确岗位职责、工资待遇、工作时间等关键条款。
   • 如果只能获得口头承诺，劳动者应尝试通过录音、聊天记录等方式固定证据，以便在后续争议中提供证明。
   • 一旦用人单位未兑现口头承诺，劳动者可以先尝试与用人单位协商解决；协商无果时，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，虽然用人单位的口头承诺在特定条件下具有法律效力，但为保障双方权益，特别是劳动者的权益，建议重要事项应以书面形式明确。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。