首先，对于您与外卖员发生的交通事故，既然已经明确了责任划分——他主责您次责，并且您的牙齿三颗坏了，这是一个比较清晰的事故和损害情况。接下来，我将从几个方面为您详细分析并提供建议：

1. 关于保险赔偿：

   • 外卖员如果没有保险或者保险公司不赔，这确实会增加您追索赔偿的难度。但并不意味着您就无法获得赔偿。
   • 您可以先检查外卖员是否属于某个外卖平台或公司，如果是，那么外卖平台或公司可能为其投保了相应的责任险，您可以尝试联系外卖平台或公司寻求赔偿。
   • 如果外卖员是个人行为，没有单位或保险，那么您需要直接与他协商赔偿事宜。

2. 关于自行赔偿：

   • 如果外卖员确实没有赔偿能力，您需要考虑是否能够通过其他途径获得补偿，比如自己的医疗保险（如果适用）或者通过法律援助机构寻求帮助。
   • 在与外卖员协商时，您可以尽量了解他的经济状况，评估其赔偿能力，并据此制定合理的赔偿方案。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可以通过法律途径来维护自己的权益。您可以向当地法院提起民事诉讼，要求外卖员赔偿您的损失。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明外卖员的过错以及您的损失情况。这包括但不限于交通事故责任认定书、医疗证明、费用清单等。

4. 后续建议：

   • 尽快收集并保存所有与事故相关的证据，包括现场照片、视频、证人证言等。
   • 咨询专业的医疗机构，了解您的牙齿损伤情况以及治疗方案和费用。
   • 如果需要法律帮助，不要犹豫，及时咨询律师并寻求法律援助。

总之，虽然面临外卖员保险不赔的情况可能会让您感到困扰，但请不要担心，您仍然有多种途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。