给员工增加工作而员工不同意时，不可以单方面谈降薪。薪资是劳动合同中的关键部分，用人单位与劳动者要变更劳动合同里约定的内容，必须双方协商一致，并且要采用书面形式。单方面降薪其实就是变更劳动合同，未经员工同意是不合法的。

在面对这种情况时，公司应与员工进行真诚沟通，明确增加工作的具体原因和依据，并了解员工的背景和诉求。如果员工坚决不同意增加工作，公司应探讨替代方案，如提供额外的支持、培训或调整工作内容等，以达成双方都能接受的解决方案。整个协商过程应严格遵守法律法规，确保所有措施的合法性。

如果协商无法达成一致，员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在申请仲裁或提起诉讼前，员工应收集相关证据来证明公司单方面降薪行为的违法性，以及自己因此遭受的损失。

因此，建议公司在处理此类问题时，务必遵循法律法规，尊重员工的权益，通过协商和沟通来寻求双方都能接受的解决方案。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。