工地不签劳动合同是违法的。无论是短期工还是长期工，只要与用人单位建立了劳动关系，就应当签订书面劳动合同。这是《中华人民共和国劳动合同法》所明确要求的。

详细分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，应自用工之日起一个月内完成。

2. 短期工的情况：

   • 若双方建立的是非全日制用工关系，根据法律规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，不签订书面劳动合同并不违法。但非全日制用工有其特殊性，一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。
   • 若不属于非全日制用工，而是普通的短期用工，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当在一个月内订立书面劳动合同。若未在规定时间内签订，将承担法律责任。

3. 法律责任：

   • 若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍工资作为赔偿金。
   • 若满一年仍未订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。

4. 实际影响：

   • 劳动合同的缺失会导致双方权利义务不明确，增加纠纷风险。
   • 在发生劳动争议时，劳动者可能难以维权，而用人单位也可能面临法律制裁。

建议：

• 无论是用人单位还是劳动者，都应充分认识到签订劳动合同的重要性。
• 如遇到未签订劳动合同的情况，建议及时向我咨询，以了解自己的权益并寻求合适的法律救济途径。

综上所述，工地不签劳动合同是违法的，不仅违反了相关法律法规，还可能给双方带来不必要的纠纷和风险。因此，强烈建议所有用人单位和劳动者在建立劳动关系时务必签订书面劳动合同，以确保各自的合法权益得到有效保障。