售卖过期龟甲胶的处罚主要依据《中华人民共和国药品管理法》的相关规定。根据公开信息，销售过期药品被视为销售劣药，是违法行为。具体处罚措施通常包括以下几个方面：
没收违法所得：
- 药店或诊所因销售过期龟甲胶所获得的收入将被没收。例如，在某案例中，药房因销售过期龟甲胶获得的640元被没收。
罚款：
- 根据违法行为的严重程度和情节，药店或诊所可能面临不同金额的罚款。罚款金额可能从几千元到几万元不等。例如，有药房因销售过期药品被罚款1万元，而在某些严重情况下，罚款金额可能高达10万元。
责令改正：
- 药品监管部门会责令药店或诊所立即停止销售过期药品，并改正违法行为。这包括下架所有过期药品，确保不再销售。
警告：
- 在某些情况下，药品监管部门可能会对药店或诊所发出警告，提醒其遵守法律法规，加强药品管理。
其他行政处罚：
- 如果药店或诊所的违法行为特别严重，或者多次违反法律法规，还可能面临吊销药品经营许可证、停业整顿等更严厉的行政处罚。
此外，值得注意的是，即使药店只是在货柜上摆放了过期药品但未实际售出，也可能被视为有违法销售行为，并受到相应的处罚。因此，药店和诊所必须严格加强药品的近效期管理，确保所有药品都在有效期内销售。
综上所述，售卖过期龟甲胶的处罚措施是严厉的，旨在保障公众用药安全和维护药品市场秩序。药店和诊所应该严格遵守相关法律法规，加强药品管理，确保药品的质量和有效性。