饭店当然可以有实习期。实习期是对于新员工或者初次进入某一行业的人员设置的一段适应和学习的时间段。在这段时间里，实习生可以学习饭店的运营流程、服务标准、菜品知识等，同时也可以积累实际工作经验，提升自己的专业技能和综合素质。

对于饭店来说，设置实习期也是有其必要性的。首先，实习期可以帮助饭店筛选和培养出合适的人才。通过实习期间的表现，饭店可以更加全面地了解实习生的工作能力、职业素养和团队合作精神，从而为其未来的职业发展提供有针对性的指导和培训。其次，实习期也是饭店与实习生之间相互了解、相互适应的过程。实习生可以通过实习了解饭店的文化氛围、工作环境和职业发展机会，而饭店也可以通过实习生的反馈来优化自己的招聘流程和培训体系。

需要注意的是，饭店在设置实习期时应该遵守相关的法律法规和劳动规定，确保实习生的权益得到保障。例如，应该为实习生提供合理的薪酬待遇、工作时间和休息休假等，同时也应该为实习生制定明确的实习计划和目标，确保其能够在实习期间获得实质性的学习和成长。

综上所述，饭店可以有实习期，并且实习期对于饭店和实习生双方来说都有其重要的意义和价值。