在本人不知情的情况下，银行不会也不能将定期存款转为理财产品。这种行为不仅违反了相关法律法规，也侵犯了储户的合法权益。

一. 法律明确禁止擅自转存行为

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，除法律另有规定或者当事人另有约定外，任何单位和个人不得将银行客户存款转为理财投资或其他用途。这意味着，银行在没有得到储户明确授权的情况下，不得擅自更改储户的存款方式。

二. 银行有义务保障储户权益

银行作为金融机构，有责任和义务保障储户的存款安全，并按照储户的意愿管理存款。如果银行未经储户同意擅自将定期存款转为理财产品，这显然是违反了这一基本原则。

三. 如何察觉并防范此类行为

1. 定期查看账户：储户应定期查看自己的银行账户，包括网上银行和手机银行服务提供的账户明细，以确保存款状态与预期相符。

2. 留意利息变化：普通存款和理财产品的利息计算方式是不同的。如果发现利息突然变化，或者与约定的利率不符，应立即警惕并核实原因。

3. 保持沟通：储户应定期与银行沟通存款状态，明确询问存款是否仍然是定期存款，有没有被用于购买任何理财产品。如果银行工作人员的回答模棱两可或者避而不谈，应多加小心。

四. 维权途径

如果储户发现自己的定期存款在不知情的情况下被转为理财产品，应立即与银行联系并要求恢复原状。如果银行不予配合或处理不当，储户可以向当地银监局或消费者权益保护机构投诉，并提交相关证据材料以维护自己的合法权益。

• 例如，某储户发现自己的定期存款被银行员工私自转为理财产品后，通过与银行协商无果，最终选择向当地银监局投诉并提交相关证据材料。经过调查核实，银监局责令银行恢复储户的定期存款并补偿因此产生的损失。

我的观点：储户应时刻保持警惕，定期检查自己的账户状态，确保存款安全。同时，银行也应加强内部管理，严格规范员工行为，避免此类违规行为的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。