若在不知情的情况下定期存款变成了人身保险，您有权采取以下措施来维护自身合法权益：

1. 立即与银行及保险公司沟通

   • 要求解释与说明：首先，您应当尽快联系涉事的银行和保险公司，要求他们就存款变保险的情况给出详细解释。询问为何在未经您明确同意的情况下，存款会被转为保险产品，并要求他们提供相关的书面材料或录音录像等证据，以证明这一操作的合法性和合规性。
   • 提出异议与投诉：如果您对银行和保险公司的解释不满意，或者认为他们的行为存在违规之处，您可以正式提出异议，并向他们的上级机构或监管部门进行投诉。在投诉时，务必提供详细的证据材料，如存款凭证、保险合同、沟通记录等，以便监管部门能够准确了解情况并作出处理。

2. 审查合同条款与了解权益

   • 仔细审查保险合同：在沟通过程中，您应当要求保险公司提供完整的保险合同文本，并仔细审查其中的条款内容。特别关注保险产品的类型、保障范围、缴费方式、退保规定等关键信息，以判断该产品是否符合您的需求和预期。
   • 了解自身权益：根据《保险法》等相关法律法规，您作为消费者享有知情权、选择权、公平交易权等基本权益。如果银行或保险公司在销售过程中存在误导、欺诈等行为，或者未充分履行告知义务，您有权要求撤销合同并退还已缴纳的保费。

3. 寻求法律救济途径

   • 协商调解：在沟通无果的情况下，您可以尝试与银行和保险公司进行协商调解，寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以要求保险公司全额退保并支付一定的利息或补偿金等。
   • 提起诉讼：如果协商调解未能达成一致意见，或者您认为银行和保险公司的行为已经严重侵犯了您的合法权益，您可以向人民法院提起诉讼，要求法院判决撤销保险合同并退还保费及赔偿损失等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并遵循法院的审理程序和要求。

4. 加强风险防范意识

   • 提高警惕性：在未来的金融交易中，您应当提高警惕性，仔细阅读合同条款和交易确认书等文件，确保自己充分了解交易内容和风险。
   • 保留证据材料：在交易过程中，务必保留好相关的证据材料，如交易凭证、沟通记录、合同文本等。这些证据材料在后续维权过程中将起到至关重要的作用。