雇人不签合同是违法的。下面我将从法律角度为您详细解释这一结论，并提供相应的法律建议。

法律依据与解释

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。对于已建立劳动关系但尚未同时订立书面劳动合同的，法律明确要求用人单位应当自用工之日起一个月内与员工签订书面劳动合同。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，则需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。若满一年仍未签订，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

法律后果

1. 经济补偿：用人单位因未签订劳动合同而需向劳动者支付二倍工资的赔偿。
2. 社会保险费缴纳义务：即使未签订劳动合同，用人单位仍负有为员工缴纳社会保险费的法定义务。如未履行此义务，可能面临处罚。
3. 员工解约权利：在未签订劳动合同的情况下，员工享有更大的灵活性，可以随时解除劳动合同。
4. 商业秘密保护风险：缺乏明确的保密条款，用人单位的商业秘密可能面临泄露风险。
5. 行政处罚：用人单位不签订劳动合同还可能受到劳动行政部门的行政处罚。

特殊情况

值得注意的是，对于全日制用工而言，必须签订劳动合同。然而，在非全日制用工的情况下，法律允许不签定劳动合同。此外，如果劳动者在用人单位工作满一年且未签订劳动合同，则会被视为双方已签订了无固定期限的劳动合同。

法律建议

为避免因未签订劳动合同而带来的法律风险和经济损失，我建议用人单位务必按照法律规定及时与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。这不仅是对劳动者权益的保障，也是用人单位自身合法经营、规避风险的重要举措。

如果您是用人单位或劳动者，在劳动合同签订方面遇到任何问题或疑虑，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助和建议。