对于大专实习期需要签什么合同的问题，以下是我的详细解答：

在我国，实习期间签订什么合同并没有特定的法律规定。但通常情况下，实习学生可以与用工单位签订实习合同。这份实习合同主要用于明确双方的权利和义务，包括实习期限、实习岗位、实习内容、实习补贴、工作时间、休息休假等。

需要特别注意的是，实习期与试用期是两个不同的概念。试用期是用人单位与劳动者之间为了相互了解、协商而约定的考察期，主要体现用人单位的目的，即为了得到满足需要的人力资源。而实习期则是学生为了获取社会经验、提高自身素质而进行的实践活动，主要体现学校与学生的共同目的。

在实习期间，学生与所在的实习单位并不成立劳动关系，因此不受劳动法的全面调整。这也意味着，实习单位对实习学生不承担无过错责任，也不须执行最低工资标准。但尽管如此，实习合同仍然应当遵循公平、公正、合法的原则，保障双方的合法权益。

综上所述，大专实习期通常需要签订实习合同，以明确双方的权利和义务。在签订合同时，建议仔细阅读合同条款，确保自身权益得到保障。同时，也要了解实习期与试用期的区别，避免产生不必要的误解和纠纷。