对于老客户货做好了但信用证一直没有来的情况，应首先与客户进行沟通，明确信用证未能到来的原因，并根据具体情况采取相应的法律措施。以下是我的详细分析：
一. 分析信用证未能到来的可能原因
客户原因：可能是客户由于某种原因（如资金问题、市场变化等）暂时无法开具信用证，或者客户在开具信用证时遇到了某些技术性问题。
银行原因：有时银行可能由于内部流程、系统问题或其他原因导致信用证未能及时开出。
其他外部因素：如国际政治经济环境的变化、自然灾害等不可抗力因素也可能影响信用证的开具。
二. 根据原因采取相应的法律措施
与客户沟通：
- 首先，应与客户进行坦诚的沟通，了解信用证未能到来的具体原因。
- 如果客户表示由于资金问题或市场变化等原因暂时无法开具信用证，可以考虑给予客户一定的宽限期，或者协商修改合同中的付款条款。
与银行沟通：
- 如果客户表示银行方面存在问题，可以与客户一起与银行进行沟通，了解问题所在，并催促银行尽快解决。
考虑法律途径：
- 如果客户无故拖延或拒绝开具信用证，且沟通无果，可以考虑根据合同中的违约条款，通过法律途径维护自身权益。例如，根据《联合国国际货物销售合同公约》或相关国内法的规定，买方有义务按照合同约定的方式和时间支付货款，如买方违约，卖方有权要求买方承担违约责任。
保留证据，备查备用：
- 在整个过程中，应保留好所有与客户的沟通记录、合同文本、货物照片等证据，以备不时之需。
三. 总结与建议
- 在处理此类问题时，应保持冷静和理性，首先通过沟通了解问题的真实原因。
- 根据具体原因采取相应的法律措施，既要维护自身权益，也要尽量保持与客户的良好合作关系。
- 我建议在采取任何法律行动之前，都应充分评估可能的法律风险和后果，并考虑是否有可能通过和解或调解的方式解决纠纷。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。