当员工提交劳动仲裁时，公司应当积极、专业地应对，以确保自身合法权益得到维护。以下是我作为专业律师，为公司提供的具体应对建议：

1. 指定专人负责并收集证据：

   • 公司应指定专人负责处理劳动仲裁事宜，全面收集并整理与劳动争议相关的证据，如劳动合同、考勤记录、工资发放凭证、规章制度等。这些证据应确保真实、合法、有效，以便在仲裁过程中有力支撑公司的观点。

2. 研究仲裁申请书并准备答辩：

   • 收到仲裁通知后，公司应仔细研究仲裁申请书，明确员工的诉求及所依据的事实和理由。在此基础上，准备答辩书，明确阐述公司的观点和理由，针对员工的诉求进行逐一回应。

3. 尝试和解或调解：

   • 在仲裁过程中，公司可尝试与员工进行协商，力求达成共识。若协商无果，可邀请地方劳动机关协助调解解决。通过和解或调解方式解决争议，有助于节省时间和成本，同时维护双方的和谐关系。

4. 积极应诉并准备庭审：

   • 若和解或调解不成，公司应积极准备庭审。在庭审过程中，应严格按照法定程序举证、质证、辩论，清晰阐述公司的观点和理由。同时，要注意遵守仲裁程序的规定，如按时参加庭审、提交证据等，否则可能会承担不利后果。

5. 对仲裁结果进行评估并采取行动：

   • 收到仲裁裁决后，公司应对裁决结果进行评估。若对裁决结果不服，公司有权在规定的期限内提起诉讼。在提起诉讼前，应仔细研究裁决书中的事实和法律依据，确保诉讼的合理性和可行性。

6. 反思并优化劳动用工管理：

   • 无论仲裁结果如何，公司都应反思自身在劳动用工管理方面存在的问题和不足。通过此次事件，公司可以优化劳动用工管理制度，加强员工培训和教育，提高员工的法律意识和合规意识，从而避免类似争议的再次发生。

综上所述，当员工提交劳动仲裁时，公司应积极应对、专业处理。通过指定专人负责、收集证据、尝试和解或调解、积极应诉并准备庭审、对仲裁结果进行评估并采取行动以及反思并优化劳动用工管理等方式，公司可以有效维护自身的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。