黑社会定罪的最简单三个步骤为立案侦查、审查起诉和审判。下面我将结合相关法律知识，对这三个步骤进行详细分析：

一. 立案侦查

1. 立案条件：公安机关在接到报案、控告、举报或自首的材料后，会进行审查。如果认为存在犯罪事实且需要追究刑事责任，就会立案侦查。对于黑社会性质组织犯罪，立案的条件通常包括有组织地实施违法犯罪活动、严重破坏经济和社会生活秩序等。

2. 侦查活动：立案后，公安机关会开展侦查工作，包括询问证人、调查取证、搜查等，以全面收集案件相关证据。这些证据将用于证明黑社会性质组织的存在及其犯罪行为。

   • 实例：公安机关在侦查过程中，可能会发现黑社会性质组织通过敲诈勒索、组织卖淫等违法手段获取经济利益，这些证据将成为定罪的重要依据。

二. 审查起诉

1. 案件移送：侦查结束后，公安机关会将案件移送至人民检察院进行审查起诉。

2. 审查内容：人民检察院会审查案件材料，包括犯罪事实是否清楚、证据是否确实充分等。如果认为犯罪嫌疑人的犯罪事实已经查清，证据确实、充分，依法应当追究刑事责任的，就会作出起诉决定，并向人民法院提起公诉。

   • 法律依据：《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百七十二条规定：“人民检察院对于监察机关、公安机关移送起诉的案件，应当在一个月以内作出决定，重大、复杂的案件，可以延长十五日。”

三. 审判

1. 开庭审理：人民法院在受理案件后，会依法组成合议庭进行审理。在审理过程中，控辩双方将有机会进行举证、质证和辩论。

2. 判决结果：法院会根据检察院提供的证据和被告人的辩护，对案件进行审理，并依法作出判决。对于黑社会性质组织犯罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百九十四条的规定，组织者、领导者将面临七年以上有期徒刑，并处没收财产的严厉处罚；积极参加者也将受到三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金的刑罚；其他参加者则可能面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金的处罚。

   • 法律依据：《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百零八条规定：“人民法院审理公诉案件，应当在受理后二个月以内宣判，至迟不得超过三个月。对于可能判处死刑的案件或者附带民事诉讼的案件，以及有本法第一百五十八条规定情形之一的，经上一级人民法院批准，可以延长三个月。”

总结：黑社会定罪的过程是一个严格遵循法律程序的司法活动，包括立案侦查、审查起诉和审判三个主要步骤。每个步骤都有其特定的法律要求和程序规定，以确保案件的公正、公平处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。