关于电子送达与邮寄送达以哪个起算上诉期的问题，这主要取决于具体的送达方式以及法律规定。

首先，我们需要明确上诉期的起算时间通常与判决书的送达紧密相关。对于不同的送达方式，上诉期的起算时间也会有所不同。

1. 电子送达：

   • 电子送达是一种现代化的送达方式，通常通过电子邮件、短信或其他电子方式将判决书发送给当事人。
   • 在电子送达的情况下，上诉期一般从当事人收到电子判决书的日期开始计算。这里的“收到”通常指的是电子判决书成功送达至当事人的电子地址，并且当事人能够查阅到该判决书。
   • 具体的起算时间可能会根据当地的法律规定或法院的具体操作而有所不同，但通常是在电子判决书成功送达的当日或次日开始计算。

2. 邮寄送达：

   • 邮寄送达是通过邮政系统将判决书以邮件的形式发送给当事人。
   • 在邮寄送达的情况下，上诉期一般从邮件签收之日起算。也就是说，当当事人签收包含判决书的邮件时，上诉期开始计算。
   • 如果邮件因故未能及时送达或当事人未签收，可能会影响上诉期的起算时间。因此，当事人在等待邮寄送达的判决书时，应密切关注邮件的送达情况。

综上所述，电子送达与邮寄送达的上诉期起算时间主要取决于具体的送达方式。电子送达通常从当事人收到电子判决书的日期开始计算，而邮寄送达则从邮件签收之日起算。当事人应密切关注判决书的送达情况，并在收到判决书后及时行使上诉权利，以确保自己的合法权益得到保障。

此外，还需要注意的是，不同类型的案件上诉期可能有所不同。因此，在具体案件中，当事人应依照法律规定执行，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。