去餐馆吃饭被烫伤，餐馆如未尽到安全保障义务，则应承担赔偿责任。具体分析如下：

一. 餐馆的赔偿责任

1. 安全保障义务：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。餐馆作为公共场所，有义务确保顾客在就餐过程中的安全。
2. 赔偿范围：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。

二. 求偿流程

1. 证据收集：首先，您需要收集证据，如烫伤照片、就医记录、费用清单等，以证明损害事实和损失程度。
2. 与餐馆协商：您可以尝试与餐馆进行协商，要求其根据您的损失进行相应的赔偿。
3. 投诉与诉讼：如果协商无果，您可以向消费者协会投诉，或者根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条，直接向人民法院提起诉讼，要求餐馆承担赔偿责任。

三. 特殊情况

• 如果烫伤是由于您自身原因造成的，且餐馆已尽到安全保障义务，那么餐馆可能无需承担赔偿责任。
• 如果烫伤是由于第三人的行为造成的，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您可以要求第三人承担侵权责任，同时餐馆如未尽到安全保障义务，也应承担相应的补充责任。

我建议，在发生烫伤事故后，您应尽快就医并收集相关证据，以便后续与餐馆协商或采取法律手段维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。