卖假牛肉属于生产、销售伪劣产品的行为，商家将因此受到严厉的法律处罚。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条以及《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，商家若在生产、销售过程中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定数额，将构成生产、销售伪劣产品罪。同时，若生产、销售的食品不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，也将构成犯罪。
二、处罚标准
刑事处罚：
- 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
- 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
民事赔偿：
- 消费者因购买到假牛肉而遭受损失的，有权要求销售者进行赔偿。赔偿范围包括直接损失（如购买价款）和间接损失（如因食用假牛肉导致的健康损害）。
行政处罚：
- 对于尚未达到刑事立案标准的制售假牛肉行为，市场监管部门可以依据相关法律法规对违法者处以罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚。
三、消费者维权途径
保留证据：
- 购物凭证：如购物小票、发票、线上订单截图等。
- 商品实物：保持假牛肉及其包装、标识的原状。
- 沟通记录：与商家关于假牛肉的聊天记录、通话录音等。
与经营者协商：
- 尝试与商家直接沟通，要求其按照《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定增加赔偿金额。
申请调解或投诉：
- 向消费者协会或市场监督管理部门申请调解或投诉。
- 网购情况还可以先向购物平台投诉。
法律途径：
- 若协商和调解无果，消费者可以通过法律途径维护自己的权益，包括申请仲裁或提起诉讼。
综上所述，卖假牛肉的商家将面临严厉的法律处罚，包括刑事处罚、民事赔偿和行政处罚。同时，消费者在购买到假牛肉后，应依法维权，保留好证据，并通过合适的途径要求赔偿。