保理业务债务人享有知情权。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 保理业务的基本性质

1. 保理业务是一种金融服务，其中保理商向卖方提供融资、信用风险管理、应收账款管理和催收等综合性服务。
2. 在保理业务中，债务人通常是与卖方（即保理业务的申请人）有贸易往来的买方，负责支付应收账款。

二. 债务人的知情权依据

1. 合同法原则：根据合同法的基本原则，合同双方应当遵循诚实信用原则，并有权了解合同的履行情况。在保理业务中，虽然保理合同是保理商与卖方之间签订的，但债务人的付款义务是合同履行的关键部分，因此债务人有权了解与其付款义务相关的信息。
2. 应收账款的转让通知：根据《民法典》及相关司法解释，应收账款的转让应当通知债务人，否则转让对债务人不发生效力。这一规定实际上赋予了债务人对应收账款转让的知情权，因为只有在收到通知后，债务人才需要向保理商履行付款义务。

三. 知情权的具体体现

1. 了解应收账款的转让情况：债务人有权了解应收账款是否已经转让给保理商，以及转让的具体条件和条款。
2. 核对付款信息：在收到保理商的付款要求时，债务人有权核对付款信息，确保付款的正确性和合法性。
3. 提出异议的权利：如果债务人对应收账款的转让或付款要求有异议，有权向保理商提出，并要求保理商提供相应的解释或证据。

综上所述，保理业务债务人享有知情权，这是基于合同法原则、应收账款的转让通知规定以及知情权的具体体现。我的观点是，在保理业务中，应当充分尊重和保护债务人的知情权，以确保业务的合法性和公正性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。