可以起诉。针对海科融通多收费率的问题，以下是我作为专业律师的详细分析：
一. 法律依据
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或者接受服务时，享有知悉其真实情况的权利（第八条），以及因购买、使用商品或者接受服务受到损害时依法获得赔偿的权利（第十一条）。如果海科融通在未经通知或未明确约定的情况下擅自调整费率，导致你多支付费用，这侵犯了你的消费者权益。
二. 起诉前的准备
收集证据：
- 保留所有相关的交易记录和凭证，包括但不限于刷卡记录、银行对账单、与海科融通的通信记录等。
- 如果可能，获取其他受影响的商户或消费者的证言或证据，以证明这不是个别案例。
审查合同条款：
- 仔细阅读与海科融通签订的合同条款，特别是关于费率调整的部分。
- 如果合同中有关于费率调整的明确约定，并且海科融通的行为符合合同约定，那么起诉的难度可能会增加。但如果合同未明确约定或存在争议，这将为你提供有力的法律依据。
三. 起诉流程
撰写起诉状：
- 起诉状应明确列出原告（你）、被告（海科融通）、诉讼请求（如要求退还多收的费率、赔偿损失等）、事实和理由等。
- 如果不熟悉起诉状的撰写，可以寻求专业律师的帮助或参考相关模板。
提交起诉状：
- 将起诉状及相关证据材料提交至有管辖权的人民法院。
- 法院收到起诉状后，会在7日内决定是否受理。如果受理，你会收到受理通知书，并需要按照通知书的要求交纳诉讼费用。
等待审理：
- 法院会安排开庭时间，并通知双方到庭参加审理。
- 在审理过程中，你需要充分阐述自己的诉求和理由，并提供相关证据支持。
判决与执行：
- 法院会根据事实和法律规定作出判决。
- 如果判决结果对你有利，你可以要求海科融通履行判决内容。如果海科融通不履行，你可以申请强制执行。
四. 我的建议
在决定起诉之前，你可以先尝试与海科融通进行协商谈判，提出你的不满和要求，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，且认为自身权益受到严重侵害，那么起诉是一个可行的选择。同时，你也可以考虑向相关监管机构投诉或寻求消费者协会的帮助来维护自己的权益。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。