关于消费者接受服务受伤时的归责原则，我们首先要明确的是，这主要涉及到《中华人民共和国消费者权益保护法》以及相关的侵权法律规定。以下是详细的分析和解答：
结论前置
消费者在接受服务过程中受伤，归责原则主要依据服务提供者的过错程度以及消费者自身的行为来判定。如果服务提供者存在过错，如设施不安全、服务操作不当等，导致消费者受伤，那么服务提供者应当承担相应的赔偿责任。
归责原则详细分析
服务提供者过错原则：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》以及侵权法的相关规定，服务提供者应当保证其提供的服务符合安全标准，如果因服务提供者的过错导致消费者受伤，服务提供者应当承担赔偿责任。
- 具体情形：比如，消费者在餐厅就餐时，因餐厅地面湿滑且未设置警示标志而摔倒受伤，餐厅作为服务提供者，因未尽到安全保障义务，应当承担赔偿责任。
消费者自身责任：
- 法律依据：同样根据侵权法的原则，如果消费者自身的行为导致了伤害的发生，或者消费者明知存在危险而仍然选择接受服务，那么消费者自身也应当承担一定的责任。
- 具体情形：比如，消费者在参与某项具有风险性的服务时（如攀岩、滑雪等），明知存在风险却未采取必要的保护措施，导致受伤，那么消费者自身也应当承担一定的责任。
共同责任：
- 法律依据：在某些情况下，消费者和服务提供者可能都存在过错，导致伤害的发生。此时，双方应当根据各自的过错程度承担相应的责任。
- 具体情形：比如，消费者在健身房锻炼时，因健身器材故障（服务提供者过错）和消费者自身操作不当（消费者过错）共同导致受伤，那么双方都应当根据各自的过错程度承担相应的赔偿责任。
法律建议
- 保留证据：消费者在受伤后，应当及时保留相关证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以便后续维权。
- 及时咨询：如果消费者在受伤后遇到赔偿问题，可以及时咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。
- 合理维权：消费者在维权过程中，应当保持理性，通过合法途径维护自己的权益，避免采取过激行为。
综上所述，消费者在接受服务过程中受伤时的归责原则主要依据服务提供者的过错程度以及消费者自身的行为来判定。如果服务提供者存在过错，应当承担赔偿责任；如果消费者自身存在过错，也应当承担相应的责任。在维权过程中，消费者应当保留证据、及时咨询专业律师，并合理维权。