根据我国《招标投标法》的相关规定，关于评标委员会中评委的数量规定，可以明确以下几点：

结论前置：评标委员会必须由招标人的代表和有关技术、经济等方面的专家组成，成员人数应为五人以上单数，且技术、经济等方面的专家不得少于成员总数的三分之二。

详细分析：

1. 评标委员会的组成：

   • 评标委员会包括招标人的代表和技术、经济等方面的专家。
   • 招标人代表通常来自项目需求部门或技术部门，负责说明项目背景和需求。
   • 技术、经济专家需具备高级职称或同等专业水平，并熟悉相关领域法律法规。

2. 成员人数及构成要求：

   • 评标委员会成员人数应为五人以上单数，以确保在决策过程中能够形成多数意见。
   • 技术、经济等方面的专家在评标委员会中的比例不得少于成员总数的三分之二，以保障评标结果的技术可行性和经济合理性。

3. 专家的来源与资格：

   • 专家一般从省级以上政府部门建立的专家库中随机抽取，以确保评标的公正性和独立性。
   • 对于特殊招标项目（如涉及国家安全、秘密等），经主管部门批准，专家可以直接确定，但仍需满足三分之二的比例要求。

4. 评标过程的公正性与独立性：

   • 评标委员会成员在评标过程中应客观、公正地履行职责，并遵守职业道德。
   • 与投标人有利害关系的人不得进入相关项目的评标委员会，已经进入的应当更换。

5. 违法后果：

   • 若评标委员会中专家比例未达到法定要求，评标程序将被视为违法，评标结果无效。
   • 相关责任方可能面临行政处罚，并需重新组建评标委员会或重新招标。

综上所述，评标委员会的组成和运作必须严格遵守《招标投标法》的相关规定，以确保评标过程的公正性、客观性和全面性。如有任何关于招标投标的问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。