在没收到钱之前开收据，应当在收据中明确注明款项尚未实际收到，并可以添加特别说明条款来详细阐述这一情况。以下是一个具体的收据注明方式及法律解释：

一. 收据注明方式

1. 标题与日期：收据的标题应写在正文上方中间位置，字体稍大，如“收据”。日期应填写出具收据的具体年月日。

2. 收款详情：在收据的正文中，应写明收到的款项用途、金额等信息。但在未收到钱的情况下，金额部分应注明“款项未收”或类似表述。

3. 特别说明：在收据的显著位置添加特别说明条款，明确指出“本收据仅作为收款确认的预先开具凭证，款项尚未实际到账。实际收款情况以双方后续的资金到账记录或相关支付凭证为准。”

4. 落款与签字：收据的落款应写明收款人或单位的名称，并署上出具收据的具体日期。最后，收款人或单位应签字或盖章以确认收据的真实性。

• 例如，在收据的特别说明部分可以这样写：“特别说明：本收据仅作为XX项目预付款的预先开具凭证，款项人民币XX元（大写：XX）尚未实际到账。待款项到账后，此收据正式生效，或另行开具正式收款凭证。”

二. 法律解释

1. 收据的法律性质：收据是用以证明收款或收货事实的一种法律凭证。在未收到款项的情况下出具收据，应明确注明款项未收，以避免后续因款项支付问题产生纠纷。

2. 特别说明条款的重要性：特别说明条款能够明确双方的权利和义务，即收据本身并不证明款项已到账，而是作为预先开具的收款确认凭证。这有助于预防后续因款项支付问题而产生的法律纠纷。

3. 举证责任：如果在未收到款项的情况下出具了收据，且未注明款项未收，那么在后续发生纠纷时，收款方将面临举证困难的问题。因此，明确注明款项未收是保护收款方合法权益的重要措施。

综上所述，在未收到钱之前开收据时，务必在收据中明确注明款项尚未实际收到，并添加特别说明条款来详细阐述这一情况。这样做既符合收据的法律性质，又能够有效预防后续因款项支付问题而产生的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。