农村土地不能签订所谓的“终身买断合同”。以下是对这一问题的详细分析：

一. 农村土地所有权的性质

• 根据《中华人民共和国土地管理法》第二条，中华人民共和国实行土地的社会主义公有制，即全民所有制和劳动群众集体所有制。农村土地属于劳动群众集体所有，任何单位和个人不得侵占、买卖或者以其他形式非法转让土地。这意味着，农村土地的所有权不能被买断。

二. 农村土地承包的规定

• 根据《中华人民共和国农村土地承包法》第四条，农村土地承包后，土地的所有权性质不变。承包地不得买卖。这进一步明确了农村土地承包并不改变土地的所有权归属，承包者只是获得了土地的使用权，而非所有权。

三. 集体经营性建设用地的使用

• 《中华人民共和国土地管理法》第六十三条虽然规定了集体经营性建设用地可以通过出让、出租等方式交由单位或者个人使用，并签订书面合同，但这并不等同于土地的买断。这种方式的使用是有期限的，并且需要符合土地利用总体规划、城乡规划等条件。

综上所述，农村土地不能签订“终身买断合同”，因为土地的所有权属于集体，不能被买卖或非法转让。如果您有关于农村土地使用或承包的具体问题，可以进一步咨询我，我会根据您的具体情况给出更详细的法律建议。