电动车转让协议在符合一定条件下是具有法律效力的。具体来说：
协议双方应具备民事行为能力：如果协议双方都是完全民事行为能力人，即能够完全理解并承担自己行为所带来的法律后果，那么他们签订的电动车转让协议就具备了基本的法律效力前提。
协议内容应合法合规：协议内容必须符合法律法规的规定，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。例如，如果转让的电动车是被盗车辆，那么这样的协议就因违反法律规定而无效。
协议应基于双方真实意愿：协议必须是在双方平等、自愿的基础上签订的，不存在欺诈、胁迫等情形。如果协议是在一方被欺诈或胁迫的情况下签订的，那么受损方有权请求撤销该协议。
办理过户手续的影响：虽然未办理电动车的过户手续可能在一定程度上影响协议的对抗效力，但这并不必然导致协议无效。双方仍然可以依据协议来履行各自的义务，只是可能在面对第三方时，未过户的电动车可能带来一些法律上的麻烦。
综上所述，电动车转让协议在双方具备民事行为能力、内容合法合规、基于双方真实意愿，并且尽可能办理过户手续的情况下，是具有法律效力的。如果您在签订或履行电动车转让协议过程中遇到任何问题，欢迎随时向我咨询。