饮料糖分超标不构成犯罪行为。
首先，从法律角度来看，犯罪行为需要满足特定的构成要件，包括犯罪主体、犯罪主观方面、犯罪客观方面以及犯罪客体。对于饮料糖分超标这一行为，它并不符合任何犯罪的构成要件。
犯罪主体：通常指的是实施犯罪行为的人或单位。在饮料糖分超标的情况下，除非有证据证明是生产者或销售者故意为之且造成了严重后果，否则难以将其视为犯罪主体。
犯罪主观方面：要求行为人具有故意或过失的心理状态。对于糖分超标，如果是由于生产过程中的技术失误或管理不善导致的，通常不会被视为具有犯罪故意或过失。
犯罪客观方面：需要存在危害社会的行为以及该行为与危害结果之间的因果关系。饮料糖分超标虽然可能对消费者的健康造成一定影响，但这种影响通常需要通过长期、大量的摄入才会显现，且并非所有超标都会直接导致危害结果。因此，难以将其直接视为危害社会的行为。
犯罪客体：指的是犯罪行为所侵害的社会关系或社会利益。饮料糖分超标主要侵害的是消费者的知情权和选择权，但这并不构成刑法所保护的客体。
此外，从实际执法角度来看，对于饮料糖分超标的问题，通常是由相关监管部门进行行政处罚，如罚款、警告等，而不是通过刑事手段进行追究。
综上所述，饮料糖分超标不构成犯罪行为。但需要注意的是，生产者或销售者应当严格遵守相关法律法规和食品安全标准，确保产品的质量和安全。如果消费者因饮用糖分超标的饮料而遭受损害，可以通过民事途径寻求救济。