卖方既不是委托人也不是受托人，而是买卖合同中的出卖人。具体分析如下：

1. 卖方的定义：

   • 卖方，在法律上称为出卖人，是指出售货物、提供服务并转移相应权益的一方。在买卖合同中，卖方承担着交付标的物或提供服务的义务，并享有收取价款的权利。

2. 委托人与受托人的定义：

   • 委托人是指委托他人为自己办理事务的人。
   • 受托人是指接受委托人的委托，为委托人办理事务的人。

3. 法律关系分析：

   • 在买卖合同关系中，卖方是直接与买方发生交易关系的一方，其角色是出卖人，而非委托人或受托人。
   • 委托关系通常涉及三方：委托人、受托人和第三人（如买方或卖方）。但在买卖合同中，卖方直接与买方交易，不存在委托关系。

4. 实例说明：

   • 例如，在房产交易中，开发商或房屋原所有人作为卖方，直接与购房者（买方）签订买卖合同，出售房屋并转移所有权。在这个过程中，开发商或房屋原所有人是出卖人，而非委托人或受托人。

综上所述，卖方在买卖合同中是出卖人，既不是委托人也不是受托人。如有进一步需要，您可以继续咨询我。