对于他人使用你的身份证和房产证去抵押办营业执照的情况，你可以通过让对方签署一份具有法律效力的担保证明来明确责任，确保此事与你无关。以下是我为你提供的具体建议：

一. 明确担保证明的内容

1. 身份与事实确认：首先，在担保证明中应明确双方的身份信息，包括姓名、身份证号码等，并详细阐述使用身份证和房产证去抵押办营业执照的事实。
2. 责任划分：明确指出所有因抵押和营业执照办理而产生的法律责任、经济纠纷等，均由对方承担，与你无关。
3. 赔偿条款：如因对方的行为导致你遭受任何损失，对方应承担赔偿责任，包括但不限于经济损失、名誉损失等。

二. 确保担保证明的法律效力

1. 书面形式：担保证明应以书面形式存在，双方需签字盖章，以确保其法律效力。
2. 公证或见证：为了进一步增强担保证明的法律效力，你可以考虑邀请公证机构进行公证，或者邀请无利害关系的第三方进行见证。
3. 留存证据：你应妥善保管好这份担保证明，作为未来可能出现的纠纷或争议的重要证据。

三. 其他建议

1. 及时沟通：在签署担保证明之前，与对方进行充分沟通，确保双方对证明内容无异议。
2. 咨询专业人士：如有必要，你可以咨询专业律师或法律顾问，以确保担保证明的合法性和有效性。
3. 谨慎行事：在未来，应更加谨慎地保护自己的个人身份证件和房产证等重要文件，避免类似情况再次发生。

我建议你在让对方签署担保证明时，务必确保其内容全面、明确，且具有法律效力。同时，你也应加强自我保护意识，避免个人重要文件被他人滥用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。